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微波茶叶杀青机的具体原理

文章出处:未知编辑:广州科威人气:发表时间:2021-05-01 23:29
一、微波茶叶杀青机的具体工作原理
 
微波茶叶杀青机的具体工作原理是在高温快速阻止茶叶中酶氧化的同时,消散影响气味的青叶酒精物质,避免影响后续茶叶香味的形成。微波杀青过程中,水分部分蒸发,叶片柔软,韧性增加,茶叶揉捻容易达到外观成型。微波茶杀青时,需要迅速升温,所有微波功率都要打开。杀青时间不足1.5分钟,杀青叶会变红。杀青时间过长,杀青叶失水过多,茶变硬,不利于后期揉搓和成型。
 
微波茶叶杀青机的具体原理

茶叶微波杀青机是在高温快速阻止茶叶中酶氧化的同时,挥发和消散影响气味的青叶酒精物质,避免影响后续茶叶香味的形成。微波杀青过程中,水分部分蒸发,叶片柔软,韧性增加,茶叶揉成形容易。
 
微波茶叶杀青机的作用是抑制多酚氧化酶的活性,挥发新鲜叶中的青叶醇,形成良好的茶香。
 
广州科威微波生产的微波茶叶杀青机处理各种茶叶、金银花、青钱柳、金线莲、金花茶等效果好,欢迎客户进行电话技术咨询和实地考察。
 
二、茶叶微波杀青机的优缺点

 
微波茶叶杀青机的具体原理

 
1、加热速度:微波可直接同时加热茶叶内外,无需预热即可启动加工。传统生产必须有预热过程。
2、茶叶加热均匀:微波杀青干燥是通过磁控管产生的电磁波均匀照射到茶叶上,内外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等,传统茶叶杀青是通过加热辊传导到茶叶上,热量不均匀,容易产生外熟内生、外干内湿。产生焦味、焦叶、碎屑,严重影响茶叶品质。
3、茶叶营养损耗少:茶叶在微波加热箱中停留时间短,无需空气和蒸汽导热,可保留茶叶中的营养成分。但是传统的绿色和干燥在滚筒绿色和干燥机中停留时间长,茶叶中的营养损失更大。
4、杀菌醇化功效大:茶叶在采摘制作过程中,往往会受到二次污染。微波杀青和干燥具有杀菌和酒精化功能,但传统工艺设备没有这种功能。微波特别适合春夏秋茶。去除苦味相当有效。这种醇化功能,其他机器。
5.茶叶品质提高:微波杀青时茶叶表面温度不高,出叶时无需吹风降温,叶绿变化少,色泽翠绿,香气损失少,干燥均匀,同时水分蒸发速度快,易形成多孔性,产品复水性好,泡茶时溶解物易溶解。传统筒杀青,温度高,不均匀,操作人员难以掌握,易产生焦叶,不稳定。
降低劳动强度,提高工作效率:本设备采用自动上下材料,操作人员按下启动按钮,监视设备的运行状况和生叶的杀青程度,整体杀青、干燥只有1~2人。另外,传统的杀青、干燥工作强度大,工作环境差,产量有限,整体的杀青干燥需要5~6人。
6.无污染环保设备:微波杀青干燥,具有杀菌醇化功能,本设备不产生环境高温、烟尘和噪声,是目前制茶行业理想的无污染环保设备。
 
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